它是能够吃的“心脏支架”，生吃熟吃养分大不同！今日总算理解了

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它是能够吃的“心脏支架”，生吃熟吃养分大不同！今日总算理解了

洋葱是一种世界公认的健康食材，在西方国家甚至有“蔬菜皇后”的美誉，无论是做凉拌沙拉，仍是做汤羹，都不能少了它。<\/p>


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在咱们国家，洋葱也是一种非常受老百姓欢迎的蔬菜，但很多人就只知道，多吃洋葱对身体有优点，却又说不出来详细好在哪儿。<\/p>

那洋葱终究对身体有多好呢？生吃和熟吃哪个更好，不同色彩的洋葱养分又有什么不同呢？别急，咱们一个一个渐渐看。<\/p>

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吃洋葱的优点<\/p>

有的人由于不喜欢洋葱的辣味，而回绝它，那可真的是太惋惜了。洋葱含有多种硫化物，这种物质能够有用按捺胆固醇的组成，还有助于扩张血管，下降血压。<\/p>

洋葱中的可溶性纤维能够影响肠胃运动，洋葱中的硫磺在大肠内跟蛋白质以及细菌结合，构成的硫化氢物质也能够添加肠胃活动，改进肠道内的环境。<\/p>


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除此之外，洋葱还被人称为能够吃的“心脏支架”，这也都是归功于它的特别养分成分：<\/p>

① 前列腺素A，能软化血管、下降血液的粘稠度，然后防备血栓的构成。高血压、高血脂、糖尿病患者，可适当多吃洋葱，吸取前列腺素A。<\/p>

② 槲皮素，是类黄酮物质的一种，能削减血液中的脂质、维护血管的弹性、下降血管严重度，有必定的“清洁血管”的效果。<\/p>

③ 花青素，紫皮洋葱中的花青素，具有很强的抗氧化成效，维护人体免受自由基的损害，还能增强血管弹性，坚持皮肤润滑度。<\/p>


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此外，洋葱还富含膳食纤维，钙、镁、锌、铁等物质，黄皮和白皮洋葱，还含有胡萝卜素、维生素C等养分素。<\/p>

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紫皮、黄皮和白皮，哪种更好？<\/p>

依据表皮色彩，洋葱有紫皮、黄皮、白皮三种：<\/p>

紫皮洋葱：富含花青素、槲皮素。但洋葱越红，辛辣味越重，合适短时间快炒；<\/p>

白皮洋葱：口感更嫩，水分和甜度更高，可是相对难保存一些，更合适做凉拌菜和蔬菜沙拉；<\/p>

黄皮洋葱：类黄酮物质最丰厚。<\/p>

洋葱的做法多样，能够生吃也能够炒熟吃，究竟哪种办法才是最好的呢？<\/p>


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小编主张是生吃，但条件是要能够承受洋葱辛辣的口感，例如能够做成蔬菜沙拉，凉拌菜等，这种做法能维护洋葱内的养分成分不被损坏，有利于发挥硫化物的健康成效。<\/p>

炒熟吃更契合中国人的口味习气，能够选择短时间快炒，最大极限削减养分物质的丢失。<\/p>

需求留意的是：患有过敏性鼻炎、哮喘、皮肤病等过敏体质的人最好少生吃，胃溃疡患者也要尽量少吃。<\/p>

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选择洋葱小技巧<\/p>

小小的一个洋葱，竟然有这么大的效果，那洋葱有没有什么选择技巧呢？<\/p>

当然有了！挑对洋葱、吃对洋葱，养分翻倍~<\/p>

1、买洋葱，越辣越好<\/p>

洋葱是蒜属植物，有机硫化合物是首要的辣味物质，一般来说，越辣的洋葱含有的抗氧化成分越多，效果越强。所以买洋葱的时分靠近鼻子闻一闻，越辣的越好。<\/p>


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小好方法：惧怕切洋葱的时分辣眼睛，可先将洋葱放在冰箱里10~15分钟后再切，别的，用尖利的刀，从头部往根部切，能减轻洋葱呛人的气味。<\/p>

2、带皮洋葱更水嫩<\/p>

带皮的洋葱，表皮会维护水分不流失，质地愈加脆嫩。一般来说，洋葱表皮越干，包卷度越严密越好，购买时，要选掂起来很沉，表皮枯燥，紧实，没有擦伤的洋葱。<\/p>

（高质量生活家）<\/p>

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